เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม

แต่ละภาค แต่ละถิ่น ดินฟ้าอากาศ ฤดูกาล ความชื้น ผืนดิน สัมพันธ์กับผู้ที่อยู่อาศัย

มาช้านาน ผู้คนสัมพันธ์กับผืนดินแนบชิดผ่านพืชพรรณธัญญาหารที่งอกงามขึ้นจากพื้นโลก

และแสดงออกด้วยการปรุงมันผ่านไฟ ปรุงรส เลือกส่วนผสม และวิธีการที่เหมาะสมสอดคล้อง

กับธาตุในกายของพวกเขา ไม่ว่าจะภูมิภาคใด บรรพบุรุษของเราได้คิดค้นสัดส่วนและ

ชนิดเครื่องปรุงแห่งความกลมกล่อมด้วยรสทั้ง ๔ อย่างพอเหมาะพอเจาะต่อร่างกาย

ไว้เรียบร้อยแล้ว และธรรมชาติเองก็ออกแบบร่างกายมาอย่างดี ลิ้นนุ่มๆ ที่ซ่อนอยู่ในปาก

คือ อวัยวะเอกสำหรับรับรส รสที่ดีกระตุ้นอวัยวะอื่นๆ ให้กระตือรือร้นขมีขมัน

บดย่อยอาหารเพื่อจุดประสงค์หลักที่แท้จริงคือ หล่อเลี้ยง พยุง ซ่อมแซม

และทำให้ร่างกายเจริญเติบโต